FUSION KITCHEN

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Antipasti

Prima di

  • Nudi e Crudi

    Degustazione di tre crudi
  • Degustazione di antipasti

    6 o 10 portate da condividere
  • Spaghetti di tonno

    Tonno crudo, burrata e pistacchi tostati
  • Roma – Tokyo andata e ritorno

    Sashimi di ombrina, scaglie di pecorino e salsa teriyaki
  • Horiatiky

    Insalatina greca di calamari, olive , cipolla di Tropea, cetrioli, pomodoro, origano e feta
  • Polpo di fulmine

    Polpo arrosto, crema di carote, spuma di caprino e caramello all’aceto
  • Appetitosa prima, goloso dentro, persistente poi

    Nigiri al salmone affumicato su salsa ponzu
  • Che puttanesca che sei…

    Capesante alla puttanesca, panura croccante, finto corallo
  • Pooooooleeeeentaaaa

    Polentina di mare e salsa al prezzemolo
Primi Piatti

Adesso

  • Gratta, gratta che…

    Linguine cacio e pepe, sedano croccante e bottarga
  • Carbo-nera

    Spaghetti alla carbonara di pesce, nero di seppia, zabajone salato, calamari , guanciale
  • Piatto vecchio fa buon brodo

    Cappellacci di baccalà, bufala affumicata all’acqua di cicale di mare
  • ArrabbiaTonno

    Fusilloni all’arrabbiata e tonno affumicato
  • Oooo!!! Che bufala!

    Paccheri ai frutti di mare e crema di bufala
Secondi Piatti

Quindi

  • Classicissimo

    Arrosto dell’Adriatico in graticola
  • Ma che fritto fa…

    Fritto di pesce, verdure in tempura con riduzione agrodolce
  • Anema e core

    Tagliata di ricciola scottata ai due sesami su scarola alla napoletana (olive e pinoli)
  • Senza ombra di fungo

    Ombrina, crema di topinambur, funghi cardoncelli e porro croccante
  • Tagliata di manzo con verdure

  • A tutta Puglia

    Spigola al forno burrata, friarielli e olive
  • Il merluzzone

    Baccalà in c.b.t. crema di cavolfiori, panura croccante e peperoni
  • Non possono mancare

    Spiedi di calamari e mazzancolle
Contorni

Insieme a quindi

  • Dall’orto, il nostro piatto di verdure

  • Misticanza verde

  • Misticanza mista

  • Patate al forno

Dolci

Dulcis in fundo

  • Semifreddo al torroncino

  • Semifreddo miele e pinoli

  • Semifreddo amaretto e caffè

  • Crema catalana

  • Tiramisù alle fragole

  • Il nostro sorbetto cremoso al limone

  • Cremoso al mascarpone con crema di caco